中国紙「なぜ中国のラーメンは日本のラーメンに敵わないのか」　中国人「中国は利益至上すぎる」「美食には道徳も必要だ」

 
中国のネットメディアが「なぜ中国のラーメンは日本のラーメンに敵わないのか」という記事を掲載しました。この記事を見た中国人のコメントをご紹介します。
 

 
[記事]
中国では日本のラーメンは日式拉麺と呼ばれ、大きな人気を得ているが、中国メディアの網易はこのほど、中国には数々のラーメンが存在するとしながらも、「なぜ日本のラーメンには敵わないのか」と伝え、中国には数々の麺料理があるにもかかわらず、なぜみな日本のラーメンを好むのかと疑問を投げかけた。
 
記事はまず、日本でラーメンが広まった背景を紹介したうえで、「今や日本の国民食となった」と紹介。チャーシューやメンマ、ネギなどがトッピングされた日本のラーメンは中国人にとっても非常に美味しいもののようで、「日式拉麺を愛さずにはいられない」と論じた。
 
さらに記事は、日本と中国のラーメンの大きな違いは「麺」と「スープ」にあるとし、中国の麺は「手で引っ張って延ばして作る」ことが基本であると指摘。中国語の「拉」とは「引っ張る」という意味があり、拉麺とは「引っ張って作った麺」という意味になる。一方、日本のラーメンの麺は「細く切って作る」ことが一般的だと紹介した。
 
また、日本の麺は弾力を出すために、炭酸ナトリウムもしくは炭酸カリウムなどを主成分とした「かん水」が加えられるとしながらも、中国の大部分の麺にはかん水が使われないと紹介した。そのほか、スープの違いについて、中国のラーメンのスープは豚肉もしく牛肉、海鮮を煮だして作ると紹介。さらに中国の場合は中国独特の調味料も加えられるため、スープは日本のものと大きく異る味になることを紹介した。
 
 
記事引用元: http://news.searchina.net/id/1602884?page=1
コメント引用元: http://comment.travel.163.com/travel_bbs/BG4BKOKN00063KE8.html
 
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■ 広東さん
 
片方は味を第一に考え、もう一方は写真うつりを第一に考える。この差は大きい　[2790 Good]
 
 
 
■ 北京さん
 
日本人は誠心誠意美味しいものを作ろうとする。中国人は低コストのものを高価格で売ることしか考えていない　[1676 Good]
 
 
 
■ 広西さん
 
正当な蘭州ラーメン以外は蘭州ラーメンを名乗れないようにしてくれ　[654 Good]
 
(訳者注：蘭州ラーメン・・・甘粛省蘭州の蘭州ラーメン（蘭州牛肉麺）は中国の中でもかなり有名なラーメンです。かん水を使用したコシのある麺を使用し、スープは牛肉ベースで、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えます。中国の至るところに「蘭州ラーメン」の看板を掲げるお店がありますが、味は様々です)

 
 
 
■ 江蘇さん
 
トンコツは本当にお店で仕込んでる？粉末スープを使ってない？　[422 Good]
 
(訳者注：中国で幅広く展開している日本のラーメン店「味千ラーメン」で、各店で仕込んでいるとしていたトンコツスープが実は濃縮還元スーブであったことが判明し、おまけに成分表示の誤りまで見つかって、当局から罰金処分を受けるという事件が2011年にありました)
 
 
 
■ 福建さん
 
陝西の米皮はけっこう好き　[162 Good]
 
(訳者注：米皮・・・米粉を使った角のある麺とゆでた豆もやしを、赤くて辛い油で絡めて食べる、陝西省の名物料理です)

 
 
 
■ 中国さん
 
日本のラーメンってなんかしょっぱくない？　[30 Good]
 
 
 
■ 陝西さん
 
日本人は味にこだわり、中国人は利益にこだわる　[14 Good]
 
 
 
■ 遼寧さん
 
日本のラーメンは食べること自体が目的となる。蘭州ラーメンを含めて中国のラーメンは腹を満たすために食べるもの　[11 Good]
 
 
 
■ 黒龍江さん
 
日本のラーメンは日本全国どこでも本物。中国の蘭州ラーメンは蘭州を出れば全部ニセモノ　[8 Good]
 
 
 
■ ハルピンさん
 
日本のラーメンは美味しいけど高い。1杯800円はする。中国元では50元だ。これだけあったら中国で蘭州ラーメンを何杯も食べれるぞ
 
 
　　　■ 中国さん
 
　　　そもそも平均収入が違うからなぁ。1月分の給料でラーメンを何杯食べれるか考えてみるといい　[8 Good]
 
 
 
■ マカオさん
 
蘭州ラーメンの牛肉の薄さにはビックリする。1キロの牛肉で200杯分にはなる　[5 Good]
 
 
 
■ 遼寧さん
 
蘭州ラーメンの牛肉を切る人は本当に名人芸。どうやったらあんなに薄く肉を切れるのだろう　[12 Good]
 
 
 
■ 福建さん
 
日本人は善意を持って美食を作る。中国人は悪意を持って美食を作る。美食には道徳も必要だ　[7 Good]